Liebe Auenländer,
wir wollen uns von ganzem Herzen für Ihr Vertrauen in unsere neue Sorte bedanken. Wir sind überwältigt und stolz, dass so viele Fellnasen die neue Sorte testen dürfen und wir bereits jetzt, 3 Tage nach dem offiziellen Start, den Produktionsplan sicherlich die kommenden Tage nochmals überdenken werden. Ausgehen, so haben wir's Gefühl, sollte diese Sorte nicht... Danke.
Zudem gibt und gab es etliche Fragen rund um unser neues Produkt, die wir gerne beantworten wollen. Transparenz first!
Beginnen wollen wir mit einer kleinen "Waldkunde", da wir vor dieser Sorte auch ein bisschen Grundsätzliches lernen mussten. Denn ursprünglich, da wollen wir auch ganz ehrlich sein, wollten wir das Projekt und die Entwicklung "WILD" nennen, bis uns bewußt und bewußter wurde, dass WILD ziemlich viel sein kann. Mithilfe eines Jägers (seit Jahren Kunde im Auenland), der uns in seine Lehrunterlagen blicken ließ, kamen dann auch unsererseits die ersten Lichtblicke, was denn in unseren heimischen Wälder lebt. Es gibt eben nicht nur Reh und Hirsch, bzw. gibt es doch einige Hirsche, die wiederum kein Reh sind. Folgende Grafik zeigt Ihnen die Einteilungen des Paarhufers.
Grafik 1: Klassifikation nach: Don E. Wilson, DeeAnn M. Reeder (Mammal Species of the World, 3.Ausgabe, 2005)
Anmerkung: Reihenfolge der Ordnungen nicht vollstängig, es fehlen: Raubtiere, Hasentiere und Nagetiere
1) kommt in Deutschland nicht vor
PASST WILDFLEISCH ZU AUENLAND
Ja definitiv. Wir produzieren mit allen Fleischarten, die von ihrer Lebenssituation auch um das Auenland herum wohnen könnten.
Wir verarbeiten konsequent kein Pferdefleisch. Einen ausführlichen Bericht darüber finden Sie hier: Pferdefleischblog.
Und wir haben uns aus ethischen Gründen gegen die Produktion von "Tierkinder" entschieden. Kein Kalb. Kein Lamm.
LIMITED EDITION
Wir werden die neuen Sorten Hirsch dauerhaft im Sortiment etablieren.
UNVERTRÄGLICHKEIT / ALLERGIEN gegen Wildfleisch
Laut aktueller Literatur selten, aber es gibt sie: die Unverträglichkeiten und Allergien gegen Wildfleisch. Für uns war es deshalb wichtig, die Art "Rothirsch" in der Produktbeschreibung auf dem Dosenetikett zu erwähnen. Gerade bei Ausschlußdiäten halten wir die direkte Definition der Art für sehr relevant. Allergien und Unverträglichkeiten gegen Wild können auch von Hund und Katze gebildet werden. Während bei einer Allergie immer eine Immunreaktion vorliegt, die deshalb auch nachgewiesen werden kann, basiert eine Unverträglichkeit meistens auf Erfahrungswerten. Für Beides, ob nun im veterinärmedizinischen Test oder fürs Tagebuch zu Hause, brauchen Sie jedoch eine transparente Basis.
WARUM HIRSCH
Hirschfleisch gilt generell als hocharomatisch, fettarm, proteinreich, beinhaltet Vitamin B6 und B12, Omega-3-Fettsäuren und Proteinen und enthält im Vergleich zu Rindfleisch deutlich weniger gesättigte Fette, weniger Kalorien und mehr Eisen und Zink. Zudem ist es (von unserem neuen Lieferanten) auch dauerhaft lieferbar. Auch dieser Wert, wenn er auch nichts mit den Vorteilen des Fleisches zu tun hat, ist für uns und Sie wichtig. Wir wollen ja liefern können.
HALTUNG & SCHLACHTUNG
Rothirsch, das zur Gewinnung von Fleischprodukten gehalten wird, kann nicht in Stallhaltung, sondern nur in Gehegen oder eben "wie freilebend" sein. Wir nutzen für unsere Produkte Fleisch aus Gehegehaltung, um die Sicherheit der a) veterinärmedizinischen Kontrollen und b) der Fleischverfügbarkeit zu garantieren. Für Rotwildgehe gelten laut Verordnung folgende Mindestanforderungen an das Gehege:
- Das Gehege muss mind. für 5 erwachsene Tiere ausreichend Platz bieten
- Rotwildgehege mindestens zwei Hektar
- Platzbedarf pro erwachsenes Tier mit Nachzucht / beim Rotwild / mind. 2000m²
Der Einsatz von apothekenpflichtigen Medikamenten muss dokumentiert und u.A. die Wartezeiten als Angabe enthalten. Vom Gesetzgeber wird als Straftat gewertet, wenn ein Gehegebesitzer/ Tierhalter ohne vorherige tierärztliche Behandlungsanweisung verschreibungspflichtige Arznei verabreicht.
Gehegewild darf nur durch Büchsenschuss getötet werden. Hierbei handelt es sich auch nicht um eine Jagdausübung im Sinne des Bundesjagdgesetzes, sondern wird grundsätzlich als Schlachtung mit gültigen veterinärrechtlichen Vorgaben betrachtet (es reicht hier kein Jagdschein). Vor dem Inverkehrbringen ist immer vorgeschrieben, dass eine amtliche Fleischuntersuchung und ggf. eine Trichinenuntersuchung stattfindet. ( Anm.: Trichinen würden beim Kochvorgang in der Dose sicher abgetötet)
KATZE / HIRSCH-HÄPPCHEN
Muskelfleisch vom Rothirsch 91%, Kartoffeln, Möhren, kaltgepresstes Rapsöl und Austernschalenkalk
> Kartoffeln und Möhren werden als Faserstoffe hinzugefügt. Wir haben mit "gleicher" Rezeptur anderer Sorten beste Rückmeldungen erhalten.
Die Sorte ist soßig und erinnert vom Geruch ein wenig / sehr zart an Wildfleisch. Sie ist fettarm und proteinreich.
HUND / HIRSCH MIT HIRSE UND APFEL
Muskelfleisch vom vom Rothirsch 64%, Möhren, Hirse, Apfel, Preiselbeeren, Rapsöl und Austernschalenkalk
> Da das Muskelfleisch sehr mager ist, haben wir uns als Zusatz für die Hirse entschieden. Sie besitzt einen vergleichsweise hohen Fettgehalt, ist glutenfrei uns sehr leicht zu verstoffwechseln. Möhren, Apfel und etwas Preiselbeere runden diese Rezeptur ab, und ergeben in dieser Konstellation eine wirklich tolle Konsistenz: Nicht zu flüssig, nicht zu fest. Und so, dass sich beim Öffnen der Abdruck des Deckels ein wenig abzeichnet.
VERDAUUNG BEIM HUND
Wir haben eine Rückmeldung erhalten, dass (vermutlich) die Hirseflocken mit kleinen weißen Pünktchen im Kot des Tieres sichtbar sind. Das kann sein. Hirse, genau wie Amaranth, Reis oder Kartoffeln werden teilweise nicht komplett verwertet. Die Hirse wird vor der Verarbeitung bei uns frisch gemahlen angeliefert. Durch den Mahlvorgang entstehen größere und kleinere Bruchstücke des glutenfreien Pseudogetreides. Danach wird relativ schnell die Dose produziert, da Hirse durch den hohen Fettgehalt ein kurzes Haltbarkeitsdatum hat. Das bedeutet, dass die Hirse nach dem Mahlen zügig eingekocht wird, und damit noch besser verdaut werden kann als im Zustand des ganzen, frischen Korns. Nicht verdaut, aber eben dadurch trotzdem der Verdauung förderlich und unterstützend, sind genau diese Faserstoffe.
SCHILDDRÜSEN PROBLEMATIK
Der beinhaltete Jodgehalt im Gesamt bei der Sorte Hirsch mit Hirse und Apfel liegt bei 790uG pro kg.
Haben Sie weitere Fragen ? Schreiben Sie uns gerne an.
Noch eine Bitte: Sie wissen, dass wir als kleines Unternehmen sehr von Ihren Weiterempfehlungen, einer google-Bewertung, einer Produktbewertung oder Kommentaren, reshares und likes auf social media angewiesen sind.
Wenn Sie und Ihr Tier mit unseren Produkten und / oder unserem Service zufrieden sind, freuen wir uns wirklich sehr über jede der genannten, kostenlosen Unterstützungen. Vielen Dank!
Bleiben Sie und Ihr Tier gesund,
Ihre Anna Jetter
und das gesamte Team von Auenland-Konzept